Côté cuisine
Week-end Fête des Mères
Suggestions disponibles à l’occasion du weekend de la fête des mères
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Mise en bouche — 0,00 €
Une mise en bouche de bienvenue pour tout repas réserver à l’occasion de la fête des mères le dimanche 31 Mai.
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Poireau de la terre à la mer — 18,00 €
Poireau en texture, condiments acidulés à la framboise, boutargue, croustillant de pain de campagne.
Allergènes : Gluten, Poissons
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Tataki de thon et légumes du soleil — 23,00 €
Thon mariné et snaché au ponzu, aubergines en caviar, et tomates confites aux herbes corses
Allergènes : Poissons, Soja
A se partager ou pas
En entrée, à l’apéro, ou pour toute la table — ici on pioche, on goûte, on partage. Ou pas
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Vitello tonnato — 23,00 €
Noix de veau cuit en basse température, sauce tonnato, kumquat, fromage frais de chèvre de Sabiani
Allergènes : Poissons, Œufs, Lait
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Œuf parfait façon carbonara — 19,00 €
Pleurotes rotis, pickles de shiitaké, cremeux carbonara, panzetta et tuile de tomme de brebis Pierucci
Allergènes : Œufs, Lait
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Beignets de fromage frais — 16,00 €
Fromage frais de chèvre Sabiani, pâte à beignet à base de Pietra à la châtaigne
Allergènes : Lait, Gluten, Œufs, Fruits à coque
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Ceviche de pêche du jour — 21,00 €
à l’huile de timut, oignons rouges, citron vert, gel passion et mayo spicy, tempura de châtaigne
Allergènes : Poissons, Œufs, Moutarde, Gluten, Fruits à coque
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Planche de Babbò — 33,00 €
Assortiment de charcuterie artisanale, fromage corse, Migliacciole, beignets
Allergènes : Gluten, Œufs, Lait
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Endive braisée — 16,00 €
Creme de saint marcellin, miel, noisette, verdurette d'endives
Allergènes : Lait, Fruits à coque
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Planche de charcuterie artisanale — 22,00 €
Assortiment de coppa, prisuttu, Lonzu, saucisse
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Migliacciole — 16,00 €
Au fromage frais de chèvre Sabiani, pâte à base de Pietra à la châtaigne
Allergènes : Lait, Fruits à coque
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Betterave rotie — 14,00 €
Huile d’herbe, sarrasin soufflé, segments de pamplemousse, crème crue et poivre kampot
Allergènes : Lait
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Assiette de fromages — 16,00 €
Tomme de brebis Pierucci, fromage affiné de brebis Sabiani, fromage affiné de chèvre Ferrari
Allergènes : Lait
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Frites maison — 7,00 €
+ 2€ copeaux de figatellu sec
Le cœur du sujet
Les plats qui donnent envie de rester
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Poitrine de porc basse température — 26,00 €
chimichurri aux herbes Corse, asperge blanche rôtie
Allergènes : Moutarde
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Spaghetti à la boutargue — 24,00 €
Pâte fraîche , crème de citron et boutargue
Allergènes : Gluten, Œufs, Lait, Poissons
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Croque à l’effiloché de boeuf — 23,00 €
Sauce mayo Chipotle, tomme, pickles, frites maison
Allergènes : Gluten, Œufs, Lait, Moutarde
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Lieu noir confit — 28,00 €
Brocciu de Sabiani au Zaatar, haricots croquants, pickles
Allergènes : Poissons, Lait, Sésame
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Pour les minis — 16,00 €
Spaghetti carbonara ou mini croque à l’effiloché de bœuf En dessert un Palitos, réservé aux moins de 10 ans
Allergènes : Gluten, Œufs, Lait
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Raviole frais du moment — 24,00 €
Menu disponible le midi uniquement : Raviole du moment accompagné de sa sauce, dessert maison
Allergènes : Gluten, Œufs, Lait
La touche finale
Parce qu’il reste toujours un peu de place
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Financier aux noix — 11,00 €
Et son émulsion à la fève de tonka.
Allergènes : Œufs, Lait, Fruits à coque
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Bavarois à la mangue — 11,00 €
mousse coco, crumble coco, vinaigrette à la mangue et au timut
Allergènes : Lait, Gluten
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Riz au lait à la vanille de Madagascar — 11,00 €
Et caramel au beurre salé
Allergènes : Lait
Un air de Dolce Vita
Verrines glacées Raugi et polos de fruits bio Palitos. Le dessert, les pieds en terrasse
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Verrine Raugi — 7,50 €
CHOCOLINE (Glace gianduja, glace noisette du Piémont, sauce chocolat royal), CROKITO (Glace cookies, glace gianduja, sauce chocolat royal, meringue), EVASION (Glace noisette du Piémont, glace Canistrelli de Zilia, crème caramel), NOISETIER (Glace vanille de Madagascar, glace noisette de Cervioni, dacquoise noisette, sauce noisette royale, meringue), OMELETTE NORVEGIENNE (Glace vanille de Madagascar, glace noisette du Piemont, crème de marron, meringue), ROYAL (Glace cacahuète, glace dulce de lecce, crème caramel, sauce chocolat royal), SORBET (Sorbet citron, sorbet mangue, sorbet framboise), SPOON (Glace vanille de Madagascar, sorbet fraise, compotée de fraise, meringue)
Allergènes : Gluten, Œufs, Arachides, Soja, Lait, Fruits à coque
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Palitos, sorbet de fruits frais — 3,50 €
Ananas, mangue, passion, fraise, framboise, citron vert, clémentine, kiwi, melon, pastèque, chocolat, coco
Allergènes : Lait, Fruits à coque