Côté cuisine
A se partager ou pas
En entrée, à l’apéro, ou pour toute la table — ici on pioche, on goûte, on partage. Ou pas
-
Beignets de fromage frais — 16,00 €
Fromage frais de chèvre Sabiani, pâte à beignet à base de Pietra à la châtaigne
Allergènes : Lait, Gluten, Œufs, Fruits à coque
-
Bao d’agneau grillé — 19,00 €
Poitrine d’agneau grillée et marinée, salsa verde, versurette de radis et cacahuètes grillées
Allergènes : Gluten, Arachides
-
Vitello tonnato — 21,00 €
Noix de veau cuit en basse température, sauce tonnato, kumquat, fromage frais de chèvre de Sabiani
Allergènes : Poissons, Œufs, Lait
-
Ceviche de pêche du jour — 21,00 €
à l’huile de timut, oignons rouges, citron vert, gel passion et mayo spicy, tempura de châtaigne
Allergènes : Poissons, Œufs, Moutarde, Gluten, Fruits à coque
-
Piquillos confits — 16,00 €
Poivrons rôtis et marinés, crème de brocciu aux herbes, croûton de pain à l’huile et huile d’herbes
Allergènes : Gluten, Lait
-
Croustillant de paleron de bœuf confit — 19,00 €
en feuille de brick, herbes fraîches, sauce aigre doux abricot vanille
Allergènes : Gluten
-
Planche de Babbò — 33,00 €
Assortiment de charcuterie artisanale, fromage corse, Migliacciole, beignets
Allergènes : Gluten, Œufs, Lait
-
Planche de charcuterie artisanale — 22,00 €
Assortiment de coppa, prisuttu, Lonzu, saucisse
-
Migliacciole — 16,00 €
Au fromage frais de chèvre Sabiani, pâte à base de Pietra à la châtaigne
Allergènes : Lait, Fruits à coque
-
Assiette de fromages — 16,00 €
Tomme de brebis Pierucci, fromage affiné de brebis Sabiani, fromage affiné de chèvre Ferrari
Allergènes : Lait
-
Frites maison — 7,00 €
+ 2€ copeaux de figatellu sec +2€ mayo à la truffe
Allergènes : Œufs, Moutarde
Le cœur du sujet
Les plats qui donnent envie de rester
-
Bavette Angus fumé en tataki — 24,00 €
Cremeux d’avocat au basilic, pickles de graine de moutarde, tempura de châtaigne et frite maison
Allergènes : Moutarde, Fruits à coque, Gluten
-
Gravlax de saumon — 22,00 €
A la passion et aux agrumes, crème de brocciu acidulé, sauce vierge pêche et concombre
Allergènes : Poissons, Lait
-
Spaghetti à la boutargue — 24,00 €
Pâte fraîche , crème de citron et boutargue
Allergènes : Gluten, Œufs, Lait, Poissons
-
Croque à l’effiloché de porc — 23,00 €
Sauce mayo Chipotle, tomme, pickles, frites maison
Allergènes : Gluten, Œufs, Lait, Moutarde
-
Menu Découverte — 24,00 €
Menu disponible le midi uniquement : Entrée/Plat ou Plat/Dessert
-
Pour les minis — 16,00 €
Spaghetti carbonara ou mini croque à l’effiloché de bœuf En dessert un Palitos, réservé aux moins de 10 ans
Allergènes : Gluten, Œufs, Lait
La touche finale
Parce qu’il reste toujours un peu de place
-
Mousse au chocolat — 11,00 €
À la fleur de sel et crumble de cacao
Allergènes : Œufs, Lait
-
Bavarois à l’abricot — 11,00 €
Abricot en texture, mousse verveine, sablé breton maison
Allergènes : Lait, Gluten, Œufs
-
Riz au lait de coco — 11,00 €
Salade de mangue au poivre de timut et citron vert
Allergènes : Lait, Fruits à coque
Service continu jusqu’à 16h30
-
Vitello tonnato — 21,00 €
Noix de veau cuit en basse température, sauce tonnato, kumquat, fromage frais de chèvre de Sabiani
Allergènes : Poissons, Œufs, Moutarde, Lait
-
Tataki de Angus — 24,00 €
Crémeux d’avocat au basilic, pickles de graine de moutarde, tuile de châtaigne et frite maison
Allergènes : Moutarde, Fruits à coque
-
Planche de charcuterie artisanale — 22,00 €
Assortiment de coppa, lonzu, saucisse et prisuttu
-
Ceviche du jour — 21,00 €
À l’huile de timut, oignons rouges, citron vert, gel passion et mayonnaise spicy, tempura de châtaigne
Allergènes : Œufs, Poissons, Moutarde, Gluten, Fruits à coque
-
Croustillant de bœuf — 19,00 €
Paleron de bœuf confit en feuille de brick, herbes fraîches et sauce aigre douce abricot vanille
Allergènes : Gluten
-
Piquillos confits — 16,00 €
Poivrons rôtis et marinés, crème de brocciu aux herbes fraîches, croûton de pain à l’huile et huile d’herbes
Allergènes : Gluten, Lait
-
Gravlax de saumon — 22,00 €
A la passion et agrumes, crème de brocciu acidulée, sauce vierge pêche et concombre
Allergènes : Poissons, Lait
-
Frites maison — 7,00 €
En supplément mayonnaise à la truffe ou figatellu sec, ou sauce chipotle
Allergènes : Œufs, Moutarde, Lait
-
Assiette de fromage — 16,00 €
Fromage affiné de chèvre, fromage affiné de brebis, tomme de brebis
Allergènes : Lait
-
Mousse au chocolat — 11,00 €
À la fleur de sel et crumble de cacao
Allergènes : Œufs, Lait, Gluten
-
Bavarois abricot — 11,00 €
Abricot en texture, mousse verveine et sablé breton maison
Allergènes : Gluten, Œufs, Lait
-
Riz au lait de coco — 11,00 €
Salade de mangue au poivre du timut et citron vert
Allergènes : Lait
Un air de Dolce Vita
Verrines glacées Raugi et polos de fruits bio Palitos. Le dessert, les pieds en terrasse
-
Verrine Raugi — 7,50 €
CHOCOLINE (Glace gianduja, glace noisette du Piémont, sauce chocolat royal), CROKITO (Glace cookies, glace gianduja, sauce chocolat royal, meringue), EVASION (Glace noisette du Piémont, glace Canistrelli de Zilia, crème caramel), NOISETIER (Glace vanille de Madagascar, glace noisette de Cervioni, dacquoise noisette, sauce noisette royale, meringue), OMELETTE NORVEGIENNE (Glace vanille de Madagascar, glace noisette du Piemont, crème de marron, meringue), ROYAL (Glace cacahuète, glace dulce de lecce, crème caramel, sauce chocolat royal), SORBET (Sorbet citron, sorbet mangue, sorbet framboise), SPOON (Glace vanille de Madagascar, sorbet fraise, compotée de fraise, meringue)
Allergènes : Gluten, Œufs, Arachides, Soja, Lait, Fruits à coque
-
Palitos, sorbet de fruits frais — 3,50 €
Ananas, mangue, passion, fraise, framboise, citron vert, clémentine, kiwi, melon, pastèque, chocolat, coco
Allergènes : Lait, Fruits à coque